Sopa de primero

Escrito por Comandante Norton el Viernes, 30 de mayo del 2008

No sólo de pan vive el hombre, a veces, también de sopa. Personalmente soy de los que les encanta la sopa. Lo reconozco. Pero el otro día me pregunté porqué la sopa se toma de primero y no de segundo, y la verdad es que discurrí un buen rato.

La primera posible razón que me vino a la cabeza era una simple cuestión de consistencia. Evidentemente no llena lo mismo una sopa que un chuletón. Sin embargo un buen plato de sopa calma el hambre con suficiencia, así que puede que aquella no fuera la respuesta correcta.

Así que me puse a investigar y encontré la solución en un viejo libro de historia.

El uso de la sopa como entrante tiene su origen tanto en los viejos mesones como en los hogares. Y se debe a algo muy simple:

Cuando la clientela o el hombre de la casa llegaba con un hambre feroz a la comida o cena, el tiempo que transcurría hasta la llegada de cualquier plato se hacía eterno. Sin embargo, la sopa está preparada de antemano y es un estupendo modo de aliviar el gusanillo con rapidez.

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Si queréis saber algo más sobre la historia del caldo y la sopa os recomiendo que os paséis por la web de historiacocina para leer este estupendo artículo.

Foto Flickr: servidor de nadie.


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    Categoria: cocina,Curiosidades,Historia

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